В Адыгее планируют ежегодно выпускать не менее 10 тысяч тонн адыгейского сыра.
---
Адыгея готова накормить регионы страны настоящим адыгейским сыром. В республике планируется ежегодно производить не менее 10 тысяч тонн сыра, хотя совсем недавно эти цифры варьировали в пределах 8-9 тысяч тонн. Крупные и средние предприятия данной отрасли в последние годы были полностью модернизированы, качество выпускаемой ими продукции соответствует высоким требованиям потребительского рынка. Все они вырабатывают мягкие и рассольные сыры. Одно из главных их преимуществ перед твёрдыми сырами - в отсутствии сроков созревания и быстрого оборота в торговле.
Адыгея готова накормить регионы страны настоящим адыгейским сыром. В республике планируется ежегодно производить не менее 10 тысяч тонн сыра, хотя совсем недавно эти цифры варьировали в пределах 8-9 тысяч тонн.
Крупные и средние предприятия данной отрасли в последние годы были полностью модернизированы, качество выпускаемой ими продукции соответствует высоким требованиям потребительского рынка. Все они вырабатывают мягкие и рассольные сыры. Одно из главных их преимуществ перед твёрдыми сырами - в отсутствии сроков созревания и быстрого оборота в торговле.
«С каждым годом мы увеличиваем производство сыра, а среди отраслей пищевой промышленности республики именно молочная отрасль стабильно развивается», - заявил на прошедшей 3 февраля пресс-конференции глава Адыгеи Аслан Тхакушинов.
Наряду с крупными и средними комплексами успешно развиваются малые и микропредприятия молочной отрасли. В частности, из 12 молокоперерабатывающих заводов, действующих сегодня в республике, пять относится к этой категории. В общем объёме производства сыров их доля составляет 18-20%, а индивидуальных предпринимателей-сыроделов - до 10%, ими вырабатывается ежегодно до 1 тысячи тонн.
«То время, когда данная категория предпринимателей находилась в «тени», уже прошло. Сегодня большинство из них состоит на налоговом учёте, и законно осуществляют свою предпринимательскую деятельность. Причём, характерной особенностью развития сыроделия в республике является то, что в частном секторе успешно функционируют индивидуальные предприниматели-сыроделы. Многие туристы стремятся попасть на рынок и купить адыгейский сыр у хозяйки, которая сама его и приготовила», - говорит глава республики.
Аслан Тхакушинов также считает, что сейчас в этой сфере проблему составляют не личные подсобные хозяйства, которые власть, кстати, стимулирует к развитию, а предприятия, выпускающие фальсифицированную продукцию под маркой «Сыр адыгейский». Но гурманы хорошо знают вкус настоящего адыгейского сыра и обращают внимание на дату и место изготовления продукции.
«Настоящий адыгейский сыр должен производиться только в нашей республике, наши предприятия являются обладателями свидетельства на право пользования наименованием места происхождения товара «Сыр адыгейский», - говорит Аслан Тхакушинов.
Сегодня производители Адыгеи усилили позиции на продовольственном рынке, поставляют свою продукцию в столицу и многие другие крупные города России. Кроме того, продукция предприятий представлена в известных торговых сетях. Большая часть успеха состоит в том, что она изготавливается только из высококачественного натурального молока, а использование высокотехнологичного упаковочного оборудования позволяет сохранить качество продукта достаточно долгое время, что делает возможным реализовать его в самых отдалённых регионах страны.
"Адыгея Сегодня"
Крупные и средние предприятия данной отрасли в последние годы были полностью модернизированы, качество выпускаемой ими продукции соответствует высоким требованиям потребительского рынка. Все они вырабатывают мягкие и рассольные сыры. Одно из главных их преимуществ перед твёрдыми сырами - в отсутствии сроков созревания и быстрого оборота в торговле.
«С каждым годом мы увеличиваем производство сыра, а среди отраслей пищевой промышленности республики именно молочная отрасль стабильно развивается», - заявил на прошедшей 3 февраля пресс-конференции глава Адыгеи Аслан Тхакушинов.
Наряду с крупными и средними комплексами успешно развиваются малые и микропредприятия молочной отрасли. В частности, из 12 молокоперерабатывающих заводов, действующих сегодня в республике, пять относится к этой категории. В общем объёме производства сыров их доля составляет 18-20%, а индивидуальных предпринимателей-сыроделов - до 10%, ими вырабатывается ежегодно до 1 тысячи тонн.
«То время, когда данная категория предпринимателей находилась в «тени», уже прошло. Сегодня большинство из них состоит на налоговом учёте, и законно осуществляют свою предпринимательскую деятельность. Причём, характерной особенностью развития сыроделия в республике является то, что в частном секторе успешно функционируют индивидуальные предприниматели-сыроделы. Многие туристы стремятся попасть на рынок и купить адыгейский сыр у хозяйки, которая сама его и приготовила», - говорит глава республики.
Аслан Тхакушинов также считает, что сейчас в этой сфере проблему составляют не личные подсобные хозяйства, которые власть, кстати, стимулирует к развитию, а предприятия, выпускающие фальсифицированную продукцию под маркой «Сыр адыгейский». Но гурманы хорошо знают вкус настоящего адыгейского сыра и обращают внимание на дату и место изготовления продукции.
«Настоящий адыгейский сыр должен производиться только в нашей республике, наши предприятия являются обладателями свидетельства на право пользования наименованием места происхождения товара «Сыр адыгейский», - говорит Аслан Тхакушинов.
Сегодня производители Адыгеи усилили позиции на продовольственном рынке, поставляют свою продукцию в столицу и многие другие крупные города России. Кроме того, продукция предприятий представлена в известных торговых сетях. Большая часть успеха состоит в том, что она изготавливается только из высококачественного натурального молока, а использование высокотехнологичного упаковочного оборудования позволяет сохранить качество продукта достаточно долгое время, что делает возможным реализовать его в самых отдалённых регионах страны.
"Адыгея Сегодня"
Ссылки по теме:
В Адыгее родители 597 детей получают ежемесячную выплату из маткапитала
Князь Цицианов генерал-лейтенанту Глазенапу 2 апреля № 785 гор. Георгиевен
Из рапорта генерала от кавалерии Тормасова его Императорскому величеству. Июль 1810 год
Семейные традиции адыгов. Обычай избегания
Традиция или нарушение нормы?